The menu from dinner at The Savoy Hotel on November 27, 1900. This day the guests were invited to: Consommé paysanne
Filet de Mostelle aux Filherbes, Pommes natures, Contre filet garni à l 'anglaise, Mousse de fois gras à la Royale, Volaille rôtie à la brôche, Salade
Aubergines frites au gratin, Bavarois à la vanille, Patisserie, Dessert
That is to say: Lantbuljong, cliffbrosmefilé (fish) with finely chopped herbs, boiled potatoes, dorsal steak garnished à l 'anglaise, foie gras à la Royale, bird grilled on spit, lettuce, gratin on fried aubergines, vanilla crème, baked goods, dessert.